Cantucci

Los Cantucci son, quizás, las galletas más famosas de Italia. Su secreto reside en la técnica del doble horneado: primero se cocina la masa en forma de barra y luego se corta en rebanadas que se vuelven a hornear hasta que quedan perfectamente secas y crujientes. Elaborados con una generosa cantidad de almendras enteras tostadas y un toque de miel y vainilla, estos dulces ofrecen un sabor rústico y auténtico. Por su firmeza característica, es tradición servirlos al final de la comida para ser sumergidos en un vino dulce (como el Vin Santo) o acompañar un café espresso, permitiendo que el bizcocho absorba los aromas de la bebida sin deshacerse.